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发布时间:2019-05-15 14:54
来源:未知
吃鱼先做这1步,不粘锅不破皮 

鱼肉是肉食中的一种,相比较一些常吃的家禽肉,鱼肉它吃起来更加的鲜美,而且吃多也不会感到油腻,它比别的肉类吃着更鲜爽。鱼肉中的脂肪含量也是较低的,因此有些爱吃肉但又不想发胖的人群,会选择常吃鱼肉。

鱼肉的营养价值是很高的,无论是吃鱼肉还是喝鱼汤,对人体都有一定的滋补作用。鱼肉中含有的蛋白质是优质的,有助于提升人体免疫力,帮助体弱的人恢复身体,鱼肉中还含有多种矿物质,其中包括钾、钙、铁等。常吃鱼肉对能健骨骼,因为它所含的钙质量大且优质,对生长期的孩子,以及骨骼衰老的中老年人,都是有益处的。

鱼肉在经过烹饪之后,味道确实是很不错的,无论是清蒸还是红烧,都是各有特色。不过多数人还是更喜欢红烧鱼,红烧鱼口味会更重一点,吃起来比较有味儿,它是餐桌上必备的美味佳肴。

红烧鱼是家常菜中的经典,很多朋友会自己在家动手做,在做红烧鱼的时候,关键的一步就是煎鱼。有些人将鱼清洗和腌制好之后,就起锅烧油,油热就直接将鱼下锅煎制,其实这样是大错特错的。这样下锅煎的鱼,可能会发生粘锅的情况,而且鱼的表皮也容易破开,看起来乱糟糟的,影响到菜色。

下次不管是煎什么鱼,记得要先做一步,就是在鱼的表皮抹一层白面,只需薄薄的一层就好。抹白面粉能吸掉鱼皮表面水分,下锅煎的时候不易溅油,而且这样做还能防粘锅,最后煎出来的鱼完整,没有破皮现象。


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