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发布时间:2019-05-14 11:37
来源:未知
这些菜上桌大家都会抢着吃

川味干煸肥肠

材料:猪大肠、青椒、花椒、 姜、 蒜、豆瓣、白砂糖、老抽、盐、适、鸡精。

做法:

1、洗干净的肥肠切块,用水焯熟。

2、青椒切段,姜蒜切片。

3、 辣椒嫌辣可以加盐干锅炒出虎皮。

4、倒入食用油至油热,再倒入肥肠,不断翻炒至金黄,待肥肠内油全部液化倒入姜蒜花椒,加一勺白糖,一勺豆瓣,少许酱油拌匀翻炒,加入青椒。

5、加入盐,鸡精,出锅。

橙皮烧排骨

材料:新鲜排骨 陈皮 姜片 料酒 生抽 老抽 冰糖 盐

做法:

1、排骨用冷水浸泡,浸去血水,排骨洗净沥干水份

2、油锅姜片爆香,下入排骨,翻炒至微黄

3、调入没过排骨的料酒,生抽,老抽,冰糖和陈皮,大火煮开转小火炖1个小时左右

4、排骨软烂后调入盐,并大火收汁

鲜菇蛋花汤

材料:白玉菇300克、鸡蛋2颗、虾皮50克、葱花1根

做法

1、白玉菇清洗干净后切成小段,鸡蛋打入碗里,放入小半勺食盐打蛋,虾皮放在碗里浸泡

2、起锅,在锅里倒入适量花生油,小火烧热,倒入白玉菇翻炒1分钟

3、放入一勺式样调味,翻炒均匀

4、倒入300毫升开水(可以在切配食材的时候就开始烧水了),再放入虾皮开大火烧煮3分钟

5、把蛋液沿着锅铲背面淋入,这样就可以烧出漂亮的蛋花了

6、把汤水烧煮1分钟即可

 

干锅藕片

材料:莲藕、葱、姜、蒜、火锅底料、生抽、辣椒、油、红油豆瓣

做法

1.藕洗净切片,可以稍微厚一点。

2.准备一锅水煮开,然后把藕片倒进去,再次沸腾就立刻捞出。

3.锅中热油,放入葱姜蒜辣椒先炒香,再放入火锅底料和豆瓣酱一起翻炒。

4.倒入藕片继续翻炒,加少许生抽,一点白砂糖

5.翻炒均匀后盛入干锅,再撒上小葱即可


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